1. Главная ›



  2. Правильное питание ›

Клетчатка в Продуктах питания и ее биологическая Роль

Клетчатка - это аналог губки, которая впитывает желчь вдоль кишечника, забирая с собой остатки жиров и токсинов

Клетчатка — это аналог губки, которая впитывает желчь вдоль кишечника, забирая с собой остатки жиров и токсинов

Клетчатка – это часть продуктов питания, которая не переваривается нашим организмом. И хотя сама по себе клетчатка имеет маленькую пищевую ценность, но, тем не менее, она играет важнейшую роль в здоровом питании.

Существует растворимая (в воде) и нерастворимая клетчатка. Каждая из данных видов клетчатки приносит свою пользу для нашего организма.

Итак, 

Растворимая клетчатка (смолы, инулин, пектин)

1. Данный вид клетчатки помогает замедлить пребывание продуктов питания в организме и способствует лучшему перевариванию еды. Так, например, замедляется процесс освобождения желудка и переваривания крахмала (а в результате попадание глюкозы в кровь). Это позволяет медленнее усваиваться глюкозе, а значит, мы можем избежать резкого падения сахара в крови.

2. В результате ферментации клетчатки снижается уровень липопротеинов низкой плотности. Этим могут воспользоваться люди с заболеванием сердечно-сосудистой системы.

3. Растворимая клетчатка способствует выведению из организма ракообразующих токсинов, а также других вредных веществ.

Нерастворимая клетчатка (гемицеллюлоза, лингин, целлюлоза)

1. Благодаря тому, что данный вид клетчатки не переваривается нашим организмом, — это помогает очень хорошо почистить наш кишечник. А значит, у нас буду реже возникать запоры. Людям, которые увлекаются различными диетами, для избежания запоров клетчатка является лучшим природным помощником.

2. В результате современной пищевой промышленности (фаст-фуды и др. вредные продукты питания) наш организм не всегда может самостоятельно избавиться от остатков нашей пищи. А это означает, что в нашем организме запускается процесс гниения. Нерастворимая клетчатка налаживает связь с токсинами и гормонами и защищает пищеварительный тракт.

Если вы хотите придерживаться здорового питания вам необходимо следить за количеством потребляемой клетчатки. Для того, чтобы увеличить потребление клетчатки, но не увеличивать количество, еды следует немного пересмотреть свое меню.

Увеличьте потребление следующих продуктов:

  • хлеб из муки грубого помола,
  • макаронные изделия из цельносмолотого зерна,
  • каши из цернозерновой крупы;
  • свежие овощи,
  • фрукты,
  • сухофрукты (но обратите внимание, что во время термической обработки часть клетчатки распадается);
  • орехи,
  • грибы,
  • ягоды,
  • бобовые.

Перечисленные продукты питания обладают высоким содержанием клетчатки, а также других питательных веществ, которые необходимы нашему организму. Самый большой вред нашему организму наносят рафинация продуктов. После данного процесса в продуктах практически не остается клетчатки.

Ежедневная норма клетчатки по данным диетологов составляет не меньше 25 г.

Рекомендации по употреблению клетчатки:

  • вместе с увеличением потребления клетчатки (в пределах нормы) следует увеличить потребление чистой воды;
  • между основными приемами пищи кушайте сырые овощи и фрукты;
  • постарайтесь тортики и пирожные заменить сладкими фруктами.

Будьте прекрасны!

нет оценок

   ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: